泡茶醒茶什么意思

　　醒茶，是專業(yè)的茶藝術語。通俗說法，就是茶葉經(jīng)陳放或冷藏、冷凍保存后，茶性會沉睡。通過加溫醒茶，讓茶吸收天地人氣，重新煥發(fā)出茶葉的本質。

　　熱杯，把茶置入并輕搖，讓茶初醒。加水的時候，比較耐泡的茶用100℃的沸水高沖，讓茶快速醒來。相對嫩度較高的綠茶、白茶、黃茶醒茶方法則不宜用溫度過高的水，85℃——90℃左右就可以達到醒茶的目的。

　　醒茶對整泡茶很重要，茶葉內在品質的表現(xiàn)有著決定性的作用，對后面的沖泡有著直接的影響，醒茶后的第一泡茶水應快進快出，不適宜飲用，應該倒掉。

　　泡茶醒茶的方法

　　1、干醒的步驟為：

　?。?）解開透氣。

　　普洱茶一直都是久存茶類的頭號，而為了在保存狀態(tài)下保持干凈和干燥的環(huán)境，很多普洱茶都是密封在封閉的環(huán)境中的。茶葉會因為長期的堆壓氣味更加凝聚，因此需要醒茶。

　　在打開茶葉包裝后需要讓它們與空氣接觸散發(fā)悶陳味。如果是緊壓的茶需要切成小塊，如果是茶餅需要撬出縫隙，散茶的話就直接放置在空氣下就行。

　　需要注意的是，要將茶葉放置于通風、無陽光直射且沒有異味的地方，能蓋上棉紙效果會更出色。如果存?zhèn)}味過重，可以放上一個多月，待到味道消散后即可。

　?。?）放入茶罐中

　　這一步也有講究，放入的茶罐需要有好的通風性且罐內環(huán)境要干燥沒有雜味。這種回氣醒茶的儲存也要儲存到一到三個月。

　　2、濕醒的步驟為：

　?。?）悶茶。

　　先用開水溫熱茶具，然后將茶葉放進去，蓋上蓋子。用開水燙過的茶壁和差內溫度來悶醒茶葉，一兩分鐘后開蓋即可聞到茶香。

　?。?）潤茶。

　　用適宜的水溫往茶壺內注水，隨后立刻倒掉，茶葉是很敏感的，此時的茶葉也差不多舒展了，后面即可注水正常飲用。